اسپرسوی خانگی بدون دستگاه حرفهای — با موکاپات هم میشود
موکاپات دستگاه اسپرسوی واقعی نیست، ولی با نسبت و آسیاب درست، نتیجهای نزدیک و قابل قبول میدهد.
مقالات دمآوری و رُست قهوهٔ امیرکانو
اینجا همان چیزهایی را مینویسیم که خودمان توی رُستری یاد گرفتیم — نه هر نکتهٔ عمومی که در هر سایت قهوهای پیدا میشود.
فرق رُست روشن و تیره در طعم قهوه چیست
رُست روشن اسیدیته و رایحهٔ اصلی دانه را نگه میدارد، رُست تیره آنها را با تلخی و کاراملشدگی میپوشاند.